Топ-100
Калькулятор самостоятельного расчета стоимости водоочистного оборудования онлайн

Водоподготовка для производства напитков


Компания «Комплексные решения» осуществляет полный спектр работ по подбору, проектированию и монтажу систем водоподготовки для производства напитков.


Чтобы получить бесплатное технико-коммерческое предложение достаточно:

  • Прислать результаты анализа воды на электронную почту info@kr-company.ru. В письме указать необходимое количество и требования к очищенной воде;
  • Или позвонить по телефону 8 (800) 222 80 97
  • Либо Заказать анализ воды в нашей аккредитованной лаборатории.

 


Одним из важнейших элементов производства различных напитков является подготовка технологической воды. Её состав напрямую влияет на растворение, гомогенизацию и стабильность ингредиентов той или иной рецептуры, условия насыщения напитка диоксидом углерода, а также на микробиологические процессы обработки сырья. Правильное сочетание микроэлементов в воде позволяет получить продукт высочайшего качества.

Основные задачи водоподготовки для производства напитков

Одной из самых важных задач водоподготовки для производства напитков является корректировка и стабилизация её солевого состава. Жёсткая вода (с избытком солей кальция и магния) существенно ухудшает вкусовые качества продукции, может негативно сказаться на качестве процессов приготовления напитка, а также давать осадок и известковый налёт на таре. Поэтому в системе водоподготовки для производства напитков один из основных этапов – это умягчение воды. Кроме того строго регламентируется содержание в воде сульфатов и хлоридов, т.к. это тоже воздействует на формирование вкусовых качеств напитка. Повышенный уровень щёлочности может вызвать помутнение напитка. В некоторых случаях необходимы полная деминерализация и обессоливание воды. При этом в процессе пивоварения может наоборот требоваться более жёсткая вода для получения определённого вкуса и консистенции напитка.

При производстве газированных напитков немаловажным этапом водоподготовки является удаление минеральных соединений, содержащих кремний, а также предварительная деаэрация воды (удаление растворённого кислорода и других газов). Это необходимо для предотвращения образования труднорастворимого осадка и ухудшения процесса сбраживания продукта, либо насыщения его техническим диоксидом углерода.

Присутствие в воде для производства напитков хлора и хлорсодержащих соединений, железа, марганца, тяжёлых металлов, органики приводит к изменению вкуса продукции и снижению её пищевой ценности. Перечисленные вещества катализируют процессы окисления рецептурных компонентов напитка. В результате это способствует разрушению ароматизаторов, аскорбиновой кислоты и натуральных красителей. Ионы железа и марганца активно вступают в реакцию с некоторыми компонентами напитков (например, полифенолом или пектином), что приводит к образованию осадка.

Проектирование систем водоподготовки для производства напитков

Требования к качеству воды, используемой в производстве напитков, строго регламентированы. Помимо норм СанПиНа для питьевой воды применяются также такие документы, как ТИ 10-5031536-73-90 (для пивоварения и безалкогольных напитков), ТР-10-04-03.09-88 (для производства крепких алкогольных напитков), МУ 2.3.3.- 06 (для детского и диетического питания) и другие.

При подборе оборудования и проектировании системы водоподготовки важно учитывать особенности источника водоснабжения, анализ воды, технические условия предприятия, а также индивидуальные рецептурные требования.

Основное оборудование для систем водоподготовки в производстве напитков:

Специалисты компании «Комплексные решения» проектируют и устанавливают системы водоподготовки для производства алкогольных и безалкогольных напитков. В работе применяется оборудование из комплектующих от лучших европейских и отечественных производителей. Все засыпные фильтры оснащены управляющими клапанами с рабочими элементами из высокопрочной керамики, что позволяет предотвратить их износ и повреждение от механических частиц в воде. В качестве фильтрующих загрузок используются только высококачественные материалы, которые не выделяют в воду вредных веществ и эффективны до полного истирания.


 

Системы водоподготовки для производства напитков от компании «Комплексные решения» отвечают самым высоким стандартам надёжности и эффективности при эксплуатационной экономичности. Они не требуют постоянного сервисного обслуживания и присутствия специально обученного персонала. 

Обращайтесь, мы даём гарантию на качество воды.


Гарантия качества воды

 

Как получить бесплатное технико-коммерческое предложение

  • Привезите воду для анализа в офис нашей компании
    или отправьте результаты анализа воды нам на почту info@kr-company.ru с кратким пояснением, в каких объемах требуется очищенная вода
  • Позвоните нам по многоканальному телефону (812) 643-20-97
    и получите консультацию специалиста

Оставьте свой номер телефона
и мы бесплатно перезвоним Вам

Оставьте свой номер телефона и мы бесплатно
перезвоним Вам

Проектирование оборудования очистки воды для питьевых нужд



Скважина Река, озеро Водопровод Колодец
Другое
Новый объект Реконструкция Стадия проектирования
Непрерывный Односменный Многосменный

Хоз-питьевые цели Розлив минеральной воды Пищевое производство
Промышленное предприятие Другое

Вручную ввести значения
или прикрепить анализ

Параметры Ед. изм. Факт. знач. СанПиН
Запах баллы 2
Вкус баллы 2
Цветность градус 20
Мутность ЕМФ 1,5
pH Ед. 6-9
Сух. остаток мг/л 1000
Жесткость мг-экв/л 7,0
Перманганатная окисляемость мгО2/л 5,0
Нефтепродукты мг/л 0,1
ПАВ мг/л 0,5
Железо общ. мг/л 0,3
Марганец мг/л 0,1
Сульфаты мг/л 500
Фтор и фториды мг/л 1,5
Хлориды мг/л 350
Сероводород мг/л 0,003
Хлор остат. свободный мг/л 0,3-0,5

Оставьте свой телефон и наш специалист перезвонит Вам
для консультации и уточнения необходимых деталей.

Научный проезд, д.14 А БЦ "Smart Park" Телефоны: (495) 215-55-83 Email: info@kr-company.ru
наб.реки Смоленки 14, офис 564 Телефоны: (812) 643-20-97 Email: info@kr-company.ru
ООО "Комплексные решения" 2019
Карта сайта
Яндекс.Метрика